如何腌制鲜虾
1、低温存放：大家都知道，虾仁腌好后一定要饧发一段时间效果才好。平时，大家都存放在0-5℃的保鲜箱内，而我将温度调到了零下3-0℃。
2、做法，1：买回的虾，剪掉虾须，虾炝，如果虾比较大的话则要去掉虾线，如果比较小，就不需要了，处理好以后，将大虾放在盆内，加入白酒，盐，上面再盖上一个盆子，来来***摇晃几分钟，然后放在一边，静置20分钟。
3、将虾清洗干净后，把虾两侧的小爪和头尾尖剪掉，可以整只腌也可以剪成两三段腌。把蒜头切碎、姜切成丝、辣椒切成圈、香菜切小段、柠檬切片、洋葱切块，放入碗里。
4、原材料：虾肉、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉。虾去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分；准备好葱姜蒜；虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒，抓匀腌十分钟即可。
5、一般都是需要的，不然味道不正宗。潮汕腌制生虾/虾姑 需要准备的材料如下新鲜海虾，葱，香菜，蒜，小米辣椒，生抽酱油，老抽，盐，鸡精，鱼露，香醋。
听朋友讲在大海钓鱼用的虾最好用白糖泡二三天!是真的吗?
1、准备黄豆面1份，面粉0.35份，玉米面0.35份，白糖1份，虾皮（可用虾酱）5份，高度丁香酒适量。将黄豆面和玉米面用小火炒出香味备用，不要火大了。将虾皮打碎越碎越好。
2、如用曲酒浸泡大米、小米；有的在饵料中加入芳香物质，如用高粱酒泡茵香、曲酒浸丁香等中药，加入香精、香油等，对诱鳗鱼均很有效。
3、一般情况下，使用市场卖的死虾来钓鱼是可以的，但是效果可能会打折扣。因为不同的鱼对食物的偏好不同，有些鱼爱吃活虾，有些鱼则爱吃死虾。因此，在使用死虾作为鱼饵时，需要针对目标鱼类进行选择。
4、制作虾片。首先选择新鲜的青虾，青虾的去除虾壳，虾头和虾线，用料理机达成肉泥备用。随后加入适量的红薯淀粉，这里还可以用玉米淀粉或者木薯淀粉代替，盐，白糖，胡椒粉和一点食用油。
5、丁香味太重的话会使鱼逃之夭夭，在把泡好 的丁香曲酒加入饵料，一般1000克干饵加入80-100克，能少不能多，最好是前一天晚上把酒加入 饵料中密封一夜第二天使用。
南极虾如何腌制饱满
南极虾去头去壳留下虾尾，用刀开背后挑去虾线后洗净备用。用高度白酒腌制30分钟。放入碗中加入蒜末、姜末、洋葱丁、小米辣、香菜倒入海鲜生腌捞汁，一定要没过虾。
北极虾提前放在冰箱冷藏室解冻至8分取出。均匀的裹上一层干淀粉。锅内放油加热至高温，把虾子一个一个放入以防粘连。炸至表面金黄，捞起备用。
方法/步骤 首先我们要做的是准备好我们所需要的南极虾，这个买回来一般是冻住的，我们需要做的是将冻化开，也就是解冻。
海钓用的虾仁用什么腌
1、l、将大河虾仁用清水漂净，加入精盐、食用小苏打，漂清处理至虾仁成品莹状，再用清水漂去盐味、小苏打味，滤干水份，加入精盐、白糖、蛋清、淀粉上浆待用。
2、最好是使用粗盐粒腌制，如果手头没有用普通的食盐也可。按照重量大概虾2盐1的比例加进食盐搅拌均匀后静置。静置1-2小时后，腌制的虾仁水分出来了，撇去水分。将虾仁捡到另外的容器中。
3、步骤：根据自己的钩子大小，对象鱼情况等因素来挑选合适大小的虾；将挑选好的虾剥去外壳，只留虾仁备用；使用粗盐粒腌制，如果没有用普通的食盐也可。
4、海钓虾饵腌制先要用白酒调制。虾仁是海钓中常用的钓饵，而腌制过的虾仁，因为腌制后，其扩散性和吸引性增强了，且使用较为方便，所以被经常使用。
5、如果你钓鱼的地方小鱼（泥猛或是荷包多的话，为了规避小鱼，饵料就需要更硬一点，你腌制的时间就需要更久。出海的时候不需要全部带去，大约带半斤左右就够用了。
6、秘制钓饵虾仁为什么用盐不咸吗 不会咸的，因为它们能耐受一定的盐度，还有就是因为虾仁用盐可以令虾仁有味道外，盐亦有脱水作用，令虾仁更结实，而且还不会缩水。
虾仁腌制方法钓鱼
1、调味方式一：加丸九蚕蛹汁液(适量，表面均匀一层)。调制方法很简单，适量均匀地洒在虾仁上就可以了，搅拌后，静止腌制，腌制的时间越长，虾仁越入味。一般一个小时之后，虾仁的颜色就会发生改变了。
2、静置1-2小时后，腌制的虾仁水分出来了，撇去水分。将虾仁捡到另外的容器中。第五步加入蜂蜜 在这个过程中，虾仁中的水分去得越干净越好，可以用沥干和放在报纸上把水吸干等方法。
3、静置1-2小时后，腌制的虾仁水分出来了，撇去水分。将虾仁捡到另外的容器中。在这个过程中，虾仁中的水分去得越干净越好，可以用沥干和放在报纸上把水吸干等方法。
4、做法：北极虾提前放在冰箱冷藏室解冻至8分取出。均匀的裹上一层干淀粉。锅内放油加热至高温，把虾子一个一个放入以防粘连。炸至表面金黄，捞起备用。
5、不是这样的，现在告诉你如果快速胭脂虾仁。 购买合适大小的活虾。 去掉水，冰箱低温保存2小时。 去掉虾皮。
6、秘制钓饵虾仁为什么用盐不咸吗 不会咸的，因为它们能耐受一定的盐度，还有就是因为虾仁用盐可以令虾仁有味道外，盐亦有脱水作用，令虾仁更结实，而且还不会缩水。
